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Happy Spoon
Krustentierstrudel mit Hummerschaum
Fruchtparfait
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Degustations Menü
Carpaccio von gegarter Schwarzfederhuhnbrust mit Holunderblütenvinaigrette
Gebratener Serviettenknödel vom Nordamerikanischen Hummer
Cappuccino von weißen Tomaten mit Basilikumchips
Spinatsoufflé auf Champagnersenf Sabayon
Cocon vom Steinbeißerfilet auf Safranfenchel Gemüse
Schwarzer Heilbutt auf Püree von Trüffelkartoffeln
Sorbet von Gewürzäpfeln
Entenstrudel auf gebratenen karamellisierten Gemüse
Schnitzel von der Wachtel mit Spiegelei und Strohkartoffeln
Praline von Bretonischen Frischkäse auf Senffrüchten
Dialog der Früchte
Quarksoufflé mit Blattgold auf Beerensalat
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