Individualität ist unsere Stärke.

Von Bratkartoffeln bis Wachelbrust, von rustikal bis Gourmet im Dialog stimmen wir Ihr kulinarisches Ereignis mit Ihnen ab.

Ganz nach Anlass und Ihren Vorstellungen entsprechend, unterstützen wir Ihre Familienfeier oder Ihr Firmenevent gerne, von 2 bis 2000 Gästen.

Hier eine Auswahl unseres Angebotes.

Auf kleinen Tellern

Bratwurst-Schaschlik vom Wollschwein auf Paprikatapinade
Kräutercrepes vom geräuchertem Bachsaibling mit Sesamalgen
Burger vom Kalb mit roten Rettichsprossen uns Wasabiremoulade

Suppen

Cappuccino von weißen Tomaten mit Basilikumchips
Samtsuppe von Krustentieren mit Herzcroutinis
Duett von der Paprika mit Wan-Tan von der Jacobsmuschel

Vorspeisen

Spinatsoufflé mit Wachtelspiegelei auf Champagnersenf Sabayon
Carpaccio von poschierter Schwarzfederhuhnbrust mit Holundervinaigrette
Serviettenknödel vom Hummer mit Fliegenfischkaviar auf Rapunzelsalat

Hauptgänge

Sauerbraten von der Entenbrust mit Zimtnelken auf Boysenbeerenrotkohl
Praline vom schwarzem Heilbutt mit Topinamburchips auf Rahmspitzkohl
Cocon vom Gambas auf gebratenem Gemüse mit Drachenfrucht
Schnitzel von der Wachtelbrust auf Salat von weißen und blauen Kartoffeln

Nachtisch

Quarksoufflé mit Blattgold auf karamellisierten Citrusfrüchten
Geeiste Beerenfrüchte mit Nanaminze und Tonkabohnenschaum
Softeis vom weißem Pfirsich und Holunderblüten mit Liebesberlen

Oder Rustikal

Knuspriger Schweinebraten mit Senfhonigkruste und Krautsalat
Goulasch vom Rind mit Sauerkraut und Kartoffelrahmpüree
Fischfilets unter Kräuterkruste auf Kartoffelgemüseauflauf
Selbstgemachte Frikadellen auf Kartoffelgurkensalat

Quarksoufflè mit Nana Minze auf karamellisierten Erdbeeren

Spargelsalat mit Himbeeren Alfa-Alfa-Sprossen und Erdnusskrokant

Involtinie vom Schwarzferhuhn mit roten Rettichsprossen auf Spargelsalat

Strudel vom Hummer mit Krustentierschaum auf dicken Bohnen

KULT vom Grill!!! Lachs-Zuchiniespieß auf gebratenen Gemüsesalat

Perle von Frischkäse im Pumpernickelmantel auf karramelisierten Mukattrauben mit Kappstachelbeeren

Schwarzer Heilbutt mit Paprikaschaum auf Kartoffelspinatpürreè

Mousse von der Entenleber auf Salat von blauen und weißen Kartoffeln mit Holunderblütendressing

Salat von blauen Kartoffeln mit Holunderblütendressing und Rettichsprossen

Gebratene Blutwurst auf Endiviensalat mit Wachtelspiegelei, blauen Kartoffeln und rotem Pfeffer

Sauerrahm-Limetten-Schaum auf karamelisierten Pfirsichen

Praline vom Zander und geräuchertem Saibling auf Salat von schwarzen Möhren

Hochzeitstorte für Carmen & Roberto

Filet vom Weideochsen im Schlafrock mit Rotkohlsprossen auf Rahmspitzkohl

Kochschule-Ruhrgebiet

Samtsuppe von weißen Tomaten mit rote Beeteschaum und Herzcroutinis

KULT vom Grill!!! Lachs-Zuchiniespieß auf gebratenen Gemüsesalat

Schaschlik vom Wollschwein auf Paprikatapinade

Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei, Remoulade und Strohkartoffeln

Burger vom Kalb mit Topinamburchips und rotem Rettich

Rauchlachskräutercrepes mit Avrugacaviar auf Erbsspargel

Seeteufel unter Honig-Senfkruste mit Sesamalgen auf Salat von schwarzen Möhren

Roulade von der Rotzunge mit Wasabicaviar auf gebratenen Safran-Fenchelsalat

Puschup von Weinbergpfirsichen

Paprika-Crepe mit Fenchelsprossen

Kanichenfilet mit gebratenen Trompetenpilzen auf Löwenzahnsalat